Куриная печень по-японски
???????????
- 2 ст.л. светлого соевого соуса
- 2 ст.л. мирина или сухого хереса, смешанного с половиной чайной ложки сахара
- 450гр. куриных печенок, очищенных и нарезанных половинками
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
- 4 нарезанные стрелки зеленого лука
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 2,5см свежего корня имбиря, очищенного и мелко нарубленного
- 0,25 ч.л. кайенского перца
- 2 ст.л. сахара
- 3 ст.л. темного соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
??????????
В неглубокой посуде смешайть светлый соевый соус, мирин или подслащенный херес и куриную печень. Оставить мариноваться на 20-30 мин., время от времени помешивая.
Раскалить «вок», влить масло и равномерно распределить его по всей поверхности. С помощью шумовки вынуть печень из маринада и положите в «вок». Обжарить в масле в течение 3-4 мин., пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавить зеленый сладкий перец, зеленый лук, чеснок и имбирь и продолжать обжаривать еще 1-2 мин. Куски печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри. Добавить кайенский перец, сахар и темный соевый соус и все хорошенько перемешать. Сбрызнуть кунжутным маслом и подавайть немедленно, украсив по желанию редисом, нарезанным соломкой.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com